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2021鋒味粽子口味介紹
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淤泥咖啡粽 Coffee
謝大廚拍攝《鋒味》，深入非洲原始部落尋找美 食靈感，在非洲大陸尋覓到了大自然給人類的恩 賜——咖啡。 鋒味精選東北好米，在粒粒飽滿的黑米與糯米間， 嵌入來自咖啡發(fā)源地非洲的濃郁芳香，嘗一口， 香糯間是層次分明的甜與美。
巧克力臟臟粽 Chocolate
身為巧克力控的謝大廚，也無法放過的甜 點(diǎn)系美食。創(chuàng)意源自巧克力臟臟包，食之， 香濃在口中久久不散，治愈的濃郁巧克力 流心一刻也不遲疑沖向舌尖。
陳皮豆沙粽 Dried tangerine peel
采用新會陳皮（十年），甘香醇厚，粒粒紅 豆化為綿軟細(xì)沙，細(xì)膩間是清新潤喉的柑香。
干貝XO醬鮑魚黑豬肉粽Abalone and Black Pork with XO Sauce
素有“東方魚子醬”之稱的 XO 醬以鮮著 稱，鋒味在其中融入獨(dú)有配方，搭配三肥七 瘦的鋒味臘腸、個頭渾厚的原只鮑魚、肉質(zhì) 鮮嫩的深林散養(yǎng)黑豬肉，帶你感受咸香、厚 重、清甜、 柔軟的多重碰撞。
栗子冬菇肉粽 Chestnut and Mushroom
上好五花肉彈牙軟嫩，聞名遐邇的鄂東板栗粉質(zhì) 細(xì)膩，滑嫩菇類喚起臺式風(fēng)味米香甜，在口腔中 碰撞出獨(dú)特的“鋒”味，脂香、鮮美縈紆齒間。
干貝XO醬臘腸粽 Preserved sausage with XO sauce
素有“東方魚子醬”之稱的 XO 醬以鮮著 稱，鋒味在其中融入獨(dú)有配方，再搭配三肥 七瘦的鋒味臘腸，來自山海的鮮甜與醇厚融 于一體。
燕麥奶香粽 Oat
健康食材+特別配比=更好吃的粽子，玻利 維亞進(jìn)口藜麥，與膳食纖維豐富的燕麥、 甘薯等食材，散發(fā)治愈谷香。
帕爾瑪火腿玫瑰粽 Parmaham with rose
謝大廚在意大利北部的帕爾馬邂逅了色澤嫩 紅如粉紅玫瑰、點(diǎn)綴著云石紋理般的脂肪的 帕爾瑪火腿，嗅起來有陳年的肉香及煙熏的 氣味，入口咸香。 浪漫主義色彩的“意大利玫瑰”邂 逅云南芬 芳鮮花，每顆糯米都浸潤浪漫滋味。
提拉米蘇粽 Tiramisu
謝大廚曾在《鋒味》節(jié)目意大利站制作當(dāng)?shù)?著名甜點(diǎn)——提拉米蘇，他對提拉米蘇情有 獨(dú)鐘， 覺得它的層次感非常有意思。 這次，他從東非高原帶回優(yōu)質(zhì)咖啡中萃取濃 郁香氣，藏于 Q 彈糯米中，啖之感受舌尖香、 滑、甜、柔的變化，喚醒一整天的好心情。
沙茶牛肉粽 Satay sauce with beef
沙茶醬盛行福建、廣東等地，其色澤淡褐，呈糊 醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù) 合香 味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味及輕微的甜辣。 謝大廚在廈門嘗到沙茶之味的驚艷，將進(jìn)口牛肉 與之同煮，裹入粽中，肉感十足，香氣馥郁。
梅菜肉粽 Pork with preserved vegetable
江浙一帶喜愛梅干菜，用它烹鴨、燒肉別有風(fēng) 味。 紹興梅干菜香味獨(dú)特，與豬肉的油脂香結(jié) 合甚佳，是嘉興粽的代表之作，每一口都是享 受。
藤椒牛肉粽 Beef with rattan pepper
川貴菜中，藤椒的清新之辣，賦予菜肴與 眾不同的口感。藤椒搭配牛肉，更是經(jīng)典 之味。嘗這只粽，要聚精會神，感受舌尖 微麻，味蕾顫動。
日式梅子粽 Japanese plum
黃梅雨季，空氣中總是彌漫著青梅的清香，是 謝大廚對日本游學(xué)生活的記憶。閩粵邊界孕育 品質(zhì)優(yōu)良的青梅，鋒味將酸甜的口感賦予一只 粽子，糯米也更 Q 彈跳躍。
金桂豆沙粽 Sweetened red bean paste
紅豆自古有相思之意，其口感綿密，牽動我 們兒時的味蕾記憶。 鋒味在紅豆沙中點(diǎn)綴 嘉興金秋桂花，以其清新之味，提升“甜” 的層次。
日式照燒鰻魚粽 Japanese eel teriyaki
焦香四溢、又酥又嫩的烤鰻魚，淋上濃郁的醬 汁，這是謝大廚日本游學(xué)生活中，印象深刻的 美味。 鋒味將口感細(xì)膩的臺山鰻魚經(jīng)蒲燒工藝處理融 入粽子，平淡生活中，口感飽滿、被醬汁包裹 的鰻魚粽，就是治愈。
墨魚醬粽 Cuttlefish
墨魚肥厚、蝦仁鮮美，與謝大廚研發(fā)的泰國 風(fēng)味醬汁搭配，香軟糯米中的Q彈感呼之欲 出。
咖喱羊肉粽Curry mutton
謝大廚來到葡國菜流行的澳門，當(dāng)?shù)氐目о?羊味道出奇鮮美。 鋒味選取以鮮嫩味美著稱 的內(nèi)蒙羊肉，以奶香濃郁的優(yōu)質(zhì)咖喱馴服鮮 美肉質(zhì)，也撫慰你悸動 的舌頭。
石鍋拌飯 Bibimbap
石鍋拌飯是韓式料理的代表菜品之一，蘊(yùn)涵“五行 五臟五色”的原理。 鋒味將蛋黃、桔梗、松子、 牛肉、香菇、韓式辣醬等多色食材裹入香甜糯米， 把謝大廚在韓國體驗(yàn)的傳統(tǒng)之味帶給每一位食客。
泰式海鮮粽 Thai seafood
味蕾受到媽媽影響，對泰國美食別有青睞的 謝大廚，去當(dāng)?shù)靥綄っ朗车氐雷龇ā?海鮮粽 中，被泰式湯汁沁潤的糯米融入洞庭湖的蛋 黃的香與舟山的蝦仁的川湖之鮮，帶來獨(dú)特 的泰式風(fēng)味。
披薩粽 Pizza
糯米拉動絲絲綿長的馬蘇里拉芝士，粒粒菠 蘿跳動在舌尖，薩拉米腸與培根浸潤新西蘭 進(jìn)口奶油的香氣，掀起味蕾的愉悅。
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| 發(fā)布時間：2021/3/17 |
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