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湖州諸老大枕形粽的特點
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·湖州諸老大粽子是迄今可考的最悠久粽子品牌。始于1887年(清光緒十三年)。
·是中國粽子行業專業型粽子企業僅有的兩個中華老字號品牌之一。
·諸老大粽子為瘦長四角枕形,對包制手法有特殊要求。這樣的粽子蒸煮受熱均勻,口感細膩,咬勁一致。
我們在外面看到或買到的粽子基本都是三角形的，而湖州特色粽子是長條形的，說的專業點是枕型粽。這個枕型粽的好處在哪里呢？三角形的粽子他的餡料可能只包在某一個地方，而這個長條形的粽子呢，他的餡料就可以覆蓋到粽子的每一個地方，也就是說你吃到的每一口粽子，都會吃到里面的餡料的。
諸老大粽子，歷經百年，餡料是關鍵。大肉粽只選擇"膳博士"優質黑毛豬肉配以顆粒飽滿的東北糯米和金華武義的高山箬葉。而玫瑰洗沙粽里絕對是上等赤豆好像厚的豆沙加一小塊秘制豬板油擰搓成長條圓柱形，再用四角包法。每個粽子200克，餡料是會絕對占100克的，這樣說的話餡料是確實非常豐富，一個粽子里面基本上一半都是餡料的，咬下去一定會非常的滿足的。如果你今年想嘗試一下不一樣的粽子，就記得嘗試一下諸老大的湖州四角粽。 |
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| 發布時間：2018/4/26 |
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