嘉慶齋高湯金粽以腿骨、鴨、雞、后腿、火腿為主的食材,經(jīng)過22小時文火慢燉,食材的香味素反復(fù)釋放,鮮味和香味物質(zhì)成倍生成,這是高湯浸泡糯米才有的獨特香味,這樣的話就不用醬油,更健康了。 高湯滲入之后,適度的口感確實讓味道更香了,不過應(yīng)該還不止這樣,每吃一種餡都有新的口感,感受新的味道,內(nèi)餡柔潤的好像要化掉一樣,每嚼一口嘴里就像溢滿了鮮汁,輕輕的刺激著舌頭,乍看之下,這些粽子好像沒有什么特別,其實里頭下了不少讓人吃起來回味無窮的功夫。
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